きょうの料理レシピ

豚肉の梅しょうが焼き

Name: 豚肉の梅しょうが焼き
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚こま切れ肉 200g; ・たまねぎ 1/2コ; ・減塩梅干し 1コ; ・酒 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2; ・しょうが 大さじ1/2; ・砂糖 小さじ1; ・キャベツ 2～3枚分; ・青じそ 3～4枚分; ・サラダ油 大さじ1/2

おなじみのしょうが焼きを梅風味のたれでアレンジ。甘酸っぱくて、あと味さっぱり。白いご飯がすすみます。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／370 kcal

＊1人分

塩分／1.5 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・豚こま切れ肉 200g

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・減塩梅干し 1コ

【A】

・酒大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2

・しょうが（すりおろす）大さじ1/2

・砂糖小さじ1

・キャベツ（せん切り） 2～3枚分

・青じそ（せん切り） 3～4枚分

・サラダ油大さじ1/2

つくり方

たまねぎは繊維を断つように5mm幅に切る。キャベツと青じそはざっと混ぜ合わせ、器に盛る。

梅干しは種を除いて包丁でたたき、【A】と混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉とたまねぎを3～4分間炒める。肉に火が通ったら2を加えてさらに1分間ほど炒め、1の器に盛る。

◆「減塩梅干し」のつくり方はこちら◆
減塩梅干し

きょうの料理レシピ

2021/05/31 手仕事12か月　重信初江　初夏の梅仕事

このレシピをつくった人

重信初江さん

昔ながらの家庭料理から今どきのレシピまで守備範囲が広く、そのつくりやすさとおいしさが評判。

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つくったコメント

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紅しょうがを手作りできるなんて嬉しい、梅干しを作るときは必ず作ろうと思いました。とっても美味しいです。

2022-08-03 02:47:47

りりん

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梅干し漬けのもうひとつの楽しみが、紅生姜です。
赤梅酢で作る紅生姜を作り始めて三年目になりました。

赤紫蘇漬けの二日前に６％の塩水に生姜を漬け天日で乾かした後、赤梅酢に漬けるだけで簡単に出来ます。

ちらし寿司や炒飯、牛丼のアクセントとして、又お好み焼きやタコ焼きにとかなり重宝しています。

市販の赤い色素の紅生姜には戻れません。健康的で且つ美味しいです。

2013-07-15 10:35:43

シンビジューム

役に立った 39