きょうの料理ビギナーズレシピ
大豆とじゃこのきんぴら
香ばしいじゃこと甘辛味が大豆にしっかりからみます。かむとホクッとして、後を引くおいしさです。ご飯のお供やお弁当のおかず、お茶うけにも。
写真: 野口 健志
エネルギー
／150 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(2～3人分)
- ・大豆 （缶詰/ドライパック） 1缶（150g）
- ・ちりめんじゃこ 10g
- ＊よく乾燥した堅めのしらす干し
- 【A】
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・酒 大さじ1+1/2
- ・サラダ油 小さじ2
つくり方
炒める
1
小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃこを入れて炒める。カリッとしたら、大豆を加え、1～2分間炒める。
! ポイント
ちりめんじゃこを先に炒める。カリッと香ばしくなり、魚独特のくせも出にくくなる。
味つけする
2
【A】を順に加えて混ぜ、汁けがなくなるまで煮詰める。
! ポイント
調味料が大豆にからんだら、煮詰めて水分をとばす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2021/06/01
ストック食材で おいしくヘルシー！
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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