ズッキーニのステーキ

ズッキーニは縦半分に切り、長ければ卵焼き器に入る長さに切る。アンチョビは1cm幅に切る。

卵焼き器にオリーブ油、にんにく、ズッキーニを切り口を下にして入れて中火にかけ、ふたをする。にんにくが色づいてきたらズッキーニにのせ、ふたをして5分間ほど焼く。

ズッキーニの片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして柔らかくなるまで約3分間焼く。アンチョビを加え、しょうゆを回しかけて全体にからめ、取り出す。

縦長のズッキーニは卵焼き器で焼くと、油がしっかり回ってこんがりと焼ける

紙タオルで卵焼き器をきれいに拭き、チーズを入れ、ズッキーニを戻す。中火でチーズの端がカリッとするまで焼いて器に盛り、好みでレモンとクミンシードを添える。