きょうの料理レシピ
ねぎ焼き
ビタミン、ミネラル豊富で、子どものおやつにもぴったりです。
写真: 福尾 美雪
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
塩分／2.7 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(1人分)
- 【A】
- ・細ねぎ （小口切り） カップ1+1/2（60〜80g）
- ・小麦粉 カップ1/2（約60g）
- ・水 大さじ5
- ・削り節 （小） 1袋（2.5g）
- ・塩 1つまみ（小さじ1/6）
- ・桜えび （乾） 10g
- 【B】
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・ウスターソース 小さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
1
ボウルに【A】を入れて粉けがなくなるまで混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を直径20cm弱に広げ、桜えびをまんべんなく散らす。底が焼けたら上下を返し、フライ返しで押さえて薄くする。
3
生地に火が通ったら上下を返し、【B】をかけてフライ返しで表面全体に広げる。再度上下を返して焦がさないようにサッと焼き、器に盛る。
きょうの料理レシピ
2021/04/27
とっておき！レシピリレー「私のスピードおやつ」
このレシピをつくった人
上田 淳子さん
調理師学校卒業後、同校で西洋料理職員を経て渡欧。スイス、フランスで3年間研さんを積む。帰国後、製菓の仕事を経て料理研究家へ。
自宅で料理教室を主宰する傍ら、欧州での修行や子育ての経験を活かし、雑誌、書籍、テレビ、広告の仕事に携わる。
双子の男の子の母としての経験を生かしながら、子どもの「食育」についての活動も継続中。
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