プルーンとあんずのチーズケーキ

(直径15cmの丸形1台分　※底が外れないタイプ)

1 クリームチーズは2cm厚さにならして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをする。様子を見ながら電子レンジにかけ、常温より少し高めの温度（25～30℃）にして柔らかくする。使う直前まで乾かないようにラップをする。

2 【A】はボウルに入れて泡立て器で混ぜ、常温（20〜22℃）に戻す。

3 生クリームは常温に戻す。

4 【B】は合わせてふるう。

5 オーブン用の紙を約30cm四方に切り、型より低くならないように、型に沿わせて敷き込む。折り返しで余った部分はそのままでよい。

6 オーブンは200℃（焼く温度より20℃ほど高め）に温める。