アボカドの豚肉巻き

アボカドは縦にグルリと切り目を入れ、ねじるようにして半分に割る。種を除き、それぞれ縦に3等分に切り、皮をむく。【ハニーマスタード】の材料は混ぜ合わせる。

アボカドは柔らかすぎないものを選ぶと、肉を巻きやすい。

まな板に豚肉の細いほうを手前にして縦に並べる。豚肉の上にアボカドを1切れずつ置き、塩、こしょうをまんべんなくふり、クルクルと巻く。

焼きムラができないよう、肉の厚さを均一に巻く。

フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら肉に火が通るまで焼く。

30秒間ずつ、転がしながら焼いて、全面に火を通す。

1の【ハニーマスタード】を加えて火を止め、全体にからめて器に盛る。

火を止めて、【ハニーマスタード】を余熱で温めながらからめると、焦げつかない。