きょうの料理ビギナーズレシピ
れんこんのはさみチーズ焼き
はさみ焼きの仕上げにチーズをのせるだけ。しょうゆ味の肉ダネとチーズは相性抜群。シャキ、トロリッの食感が楽しめます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／430 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・れんこん 1節（200g）
- 【肉ダネ】
- ・豚ひき肉 150g
- ・溶き卵 1/2コ分
- ＊残った卵はみそ汁やスープなどに入れるとよい。
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・酒 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
- ・ピザ用チーズ 40g
- ・パセリ 適量
- ・小麦粉 適量
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
れんこんは約5mm厚さの輪切りにし、12枚用意する。
2
水に入れ、約2分間さらす。水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。
3
ボウルに【肉ダネ】の材料を入れて手でよく練り混ぜ、6等分にする。
4
バットにれんこんを並べ、茶こしに小麦粉を入れてふり、軽くはたいて薄くつける。
5
れんこん1枚の小麦粉をつけた面に【肉ダネ】1コ分をのせ、手で穴に詰めながら表面を平らにする。残りのれんこん1枚を小麦粉をつけた面を下にしてのせ、手で押して【肉ダネ】を穴にも詰める。残りも同様にはさむ。
焼く
6
フライパンにサラダ油を中火で熱し、5を並べ入れる。約3分間焼いたら返し、ふたをしてさらに約3分間焼く。ピザ用チーズを等分にのせて再びふたをし、チーズが溶けるまで約2分間焼く。
! ポイント
ふたをして熱を閉じ込め、チーズを溶かす。下に落ちたチーズもカリッと焼き上がる。
盛りつける
7
器に盛り、ちぎったパセリをのせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/10/05
フライパン一つで秋おかず
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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