きょうの料理ビギナーズレシピ
ピーマンのツナ豆腐詰め
ピーマンに詰めるのは柔らかな豆腐とツナ。ピーマンも柔らかくなるまで煮ると、甘辛い煮汁がじんわりとなじみます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／230 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・ピーマン （大） 4コ（200g）
- ・ツナ （缶詰/油漬け/小） 1缶（70g）
- ・木綿豆腐 1/2丁（150g）
- ・しょうが汁 小さじ1
- 【A】
- ・だし カップ1
- ＊全体備考参照。
- ・砂糖 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・かたくり粉
つくり方
下ごしらえをする
1
ピーマンは上部をヘタごと切り離し、種とワタを取り出す。上部はとっておく。
2
ツナは缶汁をきり、塊タイプはほぐす。
3
豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約1分間かける。水けをきってボウルに入れ、ツナ、しょうが汁、かたくり粉小さじ1を加えて混ぜる。
4
3を4等分してピーマンに詰め、口のところを平らにする。小さな容器にかたくり粉適量を入れ、ピーマンの口のところを押しつけてかたくり粉をつける。
煮る
5
小さめの鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら4を並べ入れる。1の切り離した上部も加えても。
6
2～3分間煮たらふたをし、弱めの中火にして約8分間、時々返しながら煮る。
全体備考
◆だし（でき上がり約カップ3）◆
鍋に水カップ3+1/2、昆布（7～8cm長さ）1枚を入れ、約5分間おく。中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、削り節15gを加えて菜箸で沈める。約10秒間煮て火を止め、約5分間おく。ペーパータオルを敷いたざるでこし、ペーパータオルをたたみ、軽く押して絞る。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/07/01
たっぷり食べきる！ 夏野菜
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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