きょうの料理レシピ

焼き魚定食

Name: 焼き魚定食
Ingredients: ・焼き魚 適量; ・ミニトマトのアーリオ・オーリオ 適量; ・小松菜の粉チーズおかかあえ 適量; ・たまねぎのきんぴら 適量; ・ご飯 適量; ・みそ汁 適量

彩りおかずがいくつかあれば、自由に色を組み合わせるだけ。カラフルで栄養満点！

写真: 内藤貞保

講師

材料

(1人分)

・焼き魚（好みのもの）適量

・ミニトマトのアーリオ・オーリオ適量

・小松菜の粉チーズおかかあえ適量

・たまねぎのきんぴら適量

・ご飯適量

・みそ汁適量

つくり方

焼き魚、ミニトマトのアーリオ・オーリオ、小松菜の粉チーズおかかあえ、たまねぎのきんぴらを皿に盛る。ご飯、みそ汁をよそう。

全体備考

◆赤、緑、黄・・・、彩りおかずの献立術3か条◆
3色そろえて主菜を添えれば、献立の完成！

1. おかずは野菜の「色」を組み合わせる
複数の色を組み合わせることで、栄養のバランスがとれて、味にも変化がつく。赤と緑、それにもう1色をプラスできればベスト。
2. うまみ食材を活用する
梅干しやじゃこなどのうまみ食材を調味料がわりに活用すると、調理の手間はグンと減りつつ、満足感のある仕上がりになる。
3. メインディッシュはシンプルでOK
彩りおかずの組み合わせができていれば、メインのおかずは手間をかけなくても大丈夫。買ってきた総菜を彩りおかずに添えるだけでも、献立の完成。

◆こちらのレシピも参考に！◆
ミニトマトのアーリオ・オーリオ
 小松菜の粉チーズおかかあえ
 たまねぎのきんぴら

きょうの料理レシピ

2020/06/17 大原千鶴のお助けレシピ

このレシピをつくった人

大原千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

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つくったコメント

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シナモンないのがいいけど
りんごとシナモンのジャムが主役ですもね、。
コメントにある溶かしバターはあつかいやすく
室温におく手間なしです
1日おいてますがもっとなじませるといいと思います

2023-02-11 07:05:04

かんとく

役に立った 1

作っておいたジャムでレシピ通りの分量、焼き時間で。夕食後に計量して焼き始めるまで30分もかからず、翌朝カットして食べました。溶かしバターは湯煎の方が良いのでしょうが、無精して余熱中オーブンに入れて溶かしました。特に問題なし。
シナモンがふわっと香り、バターの風味も効いていてお店の味です！(40分で若干焦げ始め、残り10分はアルミホイルかぶせましたが)
ジャムを変えて色々試してみたいです。

2023-01-14 06:48:11

猫又

役に立った 0

一番旬の香り高いりんごでジャムを作ったため、凄くよい香りのカトルカールになりました。ほんとうに感動するくらい香りが凝縮されています。手作りのよさですね。
バターをホイップする手間が無いレシピも魅力的。
180℃で20分焼いてから切れ込みを入れ、5分経ったらアルミホイルを被せて25分焼き、最後にアルミホイルを外し170℃で5分追加焼成しました。
酸味のあるコーヒーと合いそうで楽しみです！

2022-12-13 08:00:34

ぺじ

役に立った 3