きゅうりの冷や汁

・きゅうり 2本（240g）

・白ごま 40g

・みそ 大さじ5

＊麦みそ（辛口）を使用。麦みそは、麦こうじを使ったみそで、主に九州や四国、中国地方で食べられ、甘口と辛口がある。

・煮干しだし カップ2～2+1/4

・冷やご飯 適量

【薬味】

・新しょうが （せん切り） 1かけ分（10g）

・みょうが （小口切り） 1コ分

・青じそ （縦半分に切ってせん切り） 4枚分