きょうの料理レシピ 2019/07/16(火)

便利でおいしい! おからパウダー活用レシピ おから揚げ

外はカリッと、中はしっとりの揚げ物。大豆の甘みだけなので粉砂糖をふったり、トマトケチャップを添えたりと、お好みで。

おから揚げ

撮影: 蛭子 真

エネルギー /50 kcal

*1コ分

塩分 /0.10 g

*1コ分

調理時間 /10分 ( 2工程 )

材料

(6コ分)

【A】
・おからパウダー 大さじ4
・水 大さじ3
・卵 1コ
・塩 少々
・黒こしょう (粗びき) 少々
・揚げ油

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ボウルに【A】を入れてしっかり混ぜ、6等分にして丸める。

2

揚げ油を180℃に熱して、1をくっつかないように転がしながら、こんがりと揚げる

! ポイント

油で揚げれば香ばしく、大豆の甘みもアップ。

全体備考

◆おからパウダー◆
豆腐をつくるときにできる「おから」を乾燥させたもの。低エネルギーで良質なたんぱく質を含み、食物繊維が豊富。そのままでも調理にも使える。メーカーによって形状はさまざま。

●たくさんつくって冷凍保存も
粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2~3週間保存ができる。使うときは自然解凍をし、オーブントースターなどで温めてからがんもどき感覚で煮物にするのも美味。

このレシピをつくった人

小平 泰子さん

京都市で生まれ、食への関心が強い家族に囲まれて育つ。国内外の食文化に触れた経験を生かしながら、素材の持ち味を生かした料理を提案している。

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