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きょうの料理レシピ

梅酢ポテトサラダ

さっぱりとして爽やかな、和風ポテトサラダ。ほんのりピンク色の彩りよい一品です。

写真: 宮濱祐美子

講師

ワタナベマキ

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エネルギー／120 kcal

＊1人分

塩分／1.5 g

＊1人分

調理時間／25分

材料

(3～4人分)

・赤梅酢大さじ2

・じゃがいも 3コ（450g）

・たまねぎ 1/3コ（70g）

・青じそ 5枚

・塩小さじ1/4

・ごま油大さじ1

つくり方

1

じゃがいもは皮ごと蒸し器で約20分間蒸し、温かいうちに皮をむいてザックリとつぶす。

2

たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。水に5分間さらし、紙タオルで水けを拭く。

3

1に赤梅酢と2、塩を混ぜ、ごま油を加えてあえる。

4

青じそをちぎって加え、ざっと混ぜ合わせる。

◆赤梅酢（梅干し）のつくり方はこちら◆
梅干し

きょうの料理レシピ

2019/06/04 ワタナベマキの初夏の手仕事

このレシピをつくった人

ワタナベマキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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