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きょうの料理レシピ

ポークソテー

酢の効果で豚肉がしっとりと柔らかに。最後に加えるナムプラーの香りがよいアクセントです。

ポークソテー

写真: 宮濱 祐美子

エネルギー /410 kcal

*1人分

塩分/1.5 g

*1人分

調理時間 /20分

*豚肉を常温に戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・豚肩ロース肉 (豚カツ用) 2枚(240g)
・たまねぎ 1コ(200g)
・青梅のりんご酢漬けの酢 大さじ2
・白ワイン 大さじ2
*または酒。
・ナンプラー 小さじ2
・オリーブ油 小さじ2
・黒こしょう (粗びき)

つくり方

1

たまねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。豚肉は常温に戻して、筋を切る。

2

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を入れる。焼き目がついたら裏返し、たまねぎを加えてサッと炒め合わせる。

3

青梅のりんご酢漬けの酢と白ワインを加え、弱火で7分間ほど煮る。

4

中火にしてナムプラーを加え、全体にざっとなじませたら黒こしょう々をふる。

◆青梅のりんご酢漬けのつくり方はこちら◆
青梅のりんご酢漬け

きょうの料理レシピ
2019/06/03 ワタナベマキの 初夏の手仕事

このレシピをつくった人

ワタナベ マキ

ワタナベ マキさん

グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。

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