抹茶ティラミス

小さめの耐熱ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れてよく混ぜる。少しずつ熱湯を加え、ダマが残らないようによく混ぜ、粗熟を取る。

豆腐は紙タオル（電子レンジ対応のもの）で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に1分40秒間かけて水きりをする。完全に粗熱を取り、水けをしっかり拭き取る。

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けてなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。2の豆腐を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる（豆腐の粒が少し残っていてよい）。

別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサ－の高速でツノがしっかりと立つまで泡立てる。半量を3に加え、ゴムべらで混ぜてなじませる。残りの半量も加え、なめらかになるまで丁寧に混ぜる。

スポンジ生地にグラスの口をあて、くりぬく（1コ分につき、スポンジ生地2枚を使う）。1枚を焼き目を下にしてグラスの底に敷き、【抹茶シロップ】適量をはけでたっぷりと塗る。

スポンジ生地はくりぬかずに、ちぎって底に敷いてもよい。

スポンジ生地の上に4のクリーム適量を入れ、スプーンの背でならす。もう1枚のスポンジ生地をのせて【抹茶シロップ】を塗り、クリームを入れてならす。残りも同様につくる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。食べる直前に茶こしで抹茶をふる。