きょうの料理レシピ
鶏むね肉の揚げづけ
パサつきがちな鶏むねも、おろしソースでしっとりと。できたても冷めてからも、どちらもおいしい！
写真: 内藤 貞保
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
塩分／2.7 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・鶏むね肉 1枚（300g）
- ・れんこん 60g
- ・かぶ 1コ（100g）
- ・にんじん 30g
- ・溶き卵 1コ分
- ・おろしソース カップ1/2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・揚げ油
- ・かたくり粉 適量
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
きょうの料理レシピ
2018/11/15
大原千鶴の おいしいの素（もと）
このレシピをつくった人
大原 千鶴さん
京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。
さっぱりとしてとても美味しかったです。魚屋さんで開いてもらったのでとっても簡単にできました！
中サイズの鰯だったので1/2に切りました。大葉が大きくてそれも1/2サイズに。衣には酢を入れて、サクッとさせました。
中サイズの鰯だったので1/2に切りました。大葉が大きくてそれも1/2サイズに。衣には酢を入れて、サクッとさせました。
2021-04-01 09:47:04
小さめのいわしで作ったので、１尾ずつ巻いて揚げました（楊枝で留めなかったので崩れました）。揚がった青じその爽やかな風味とサクサクした食感に梅がじゅわっときいて、とてもジューシーにおいしくできました！今度は大きいいわしでも作ってみたいです。
2018-05-26 07:44:47
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