八宝菜

・鶏むね肉 50g

・えび （殻付き/無頭） 4匹

・白菜 1/6コ（正味300g）

・ピーマン 1コ

・生しいたけ 2枚

・ゆでたけのこ 50g

・かまぼこ （7～8mmに切る） 4切れ

・うずらの卵 （水煮） 4コ

【A】

・熱湯 カップ1+1/4

・かたくり粉 大さじ1

・紹興酒 大さじ1

＊または酒。

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1強

・オイスターソース 小さじ1強

・しょうが汁 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1弱

・塩 小さじ1弱

・かたくり粉 大さじ1

・サラダ油 大さじ1

・塩 大さじ1/2

・酢 適量

＊好みで。

・練りがらし 適量

＊好みで。