きょうの料理レシピ
アスパラのパルミジャーノ風
パルメザンチーズをたっぷりとふりかけた、香り豊かな一品です。春のアスパラガスを堪能しましょう。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・グリーンアスパラガス 10本
- ・パルメザンチーズ 大さじ4
- ・バター 大さじ4
- ・レモン汁 少々
- ・パセリ （みじん切り） 大さじ1
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
なべに湯を沸かして塩少々を加える。バターは小なべで熱して溶かす。アスパラガスは茎の部分の皮を薄くむいて、堅めにゆでる。
2
アスパラガスがゆで上がったら、湯をきって長さを15cm程度に切りそろえて耐熱性の皿に並べる。塩・こしょう各少々をふり、パルメザンチーズを全体にふりかけ、上から溶かしバターをかける。
! ポイント
溶かしバターは「ソース」でもあるので、まんべんなくかける。
3
200～220℃に熱したオーブンに入れて、表面に焼き色がつくまで焼く。最後にレモン汁とパセリをふりかけて仕上げる。
◆「20分で晩ごはん」このレシピをつかったおすすめの献立◆
やりいかとルッコラのパスタ
コロコロステーキ春キャベツのサラダ添え
きょうの料理レシピ
2001/04/18
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
片岡 護さん
東京・西麻布にあるイタリア料理店のシェフ。イタリア料理ブームの火付け役で気軽につくれるレシピには定評がある。今では、イタリア料理はもちろんのこと、食育から介護に関する料理まで、「食」を考え、伝える活動をしている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント