きょうの料理レシピ
ヨーグルト納豆オムレツ
発酵食品・納豆を使ったアイデアレシピです。ヨーグルトをオムレツにもソースにも使って、とことんヘルシーに仕上げます。
写真: 吉田 篤史
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
塩分／1 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・卵 2コ
- ・ひき割り納豆 1パック
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ2
- 【ヨーグルトからしソース】
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ1
- ・マヨネーズ 大さじ1
- ・練りがらし 小さじ1/2
- ・青じそ （せん切り） 4枚分
- ・しょうゆ
- ・サラダ油 大さじ1/2
つくり方
1
【ヨーグルトからしソース】をつくる。すべての材料をよく混ぜ合わせる。
! ポイント
からしは、納豆のパックに入っているものでもよい。
2
ボウルに卵、納豆、ヨーグルト、しょうゆ小さじ1を入れてよく混ぜる。
! ポイント
ヨーグルトを入れると加熱しても完全には固まらず、フワフワをキープできる。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を流し入れる。半熟になるまで大きく混ぜながら焼く。
4
器に盛り、1をかけて青じそをのせる。しょうゆ適量をかけて食べる。
きょうの料理レシピ
2018/08/14
免疫力アップ！ 夏の発酵ライフ
このレシピをつくった人
舘野 真知子さん
（1973〜2022）栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えた。
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