かぶとれんこんのマリネ

かぶとれんこんはそれぞれ皮をむき、一口大の乱切りにする。ラディッシュは縦半分に切る。

鍋にかぶとれんこんを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。かぶに竹串がスーッと通るまでゆでたらざるに上げ、温かいうちにボウルに移す。

ラディッシュも入れ、紫たまねぎドレッシングを加える。全体をよくあえて、1時間以上おく。