たけのことこんにゃくのおかか煮

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、ポリ袋に入れる。砂糖を加え、手でもんで2～3分間おく。水で洗い、水けをきる。たけのこは一口大の乱切りにする。

こんにゃくを砂糖でもむと、アクやにおいが取れる。

削り節はラップをしないで電子レンジ（600W）に30秒間かけ、手でもんでほぐす。

鍋にごま油を入れて、中火にかけ、こんにゃくとたけのこを入れる。チリチリッといりつけ、全体に油が回ったらを黄金だれを加えて、時々混ぜながら煮詰める。たれがほぼなくなったら、削り節を加えてざっと混ぜる。

器に盛り、木の芽をちぎってあしらう。