きょうの料理レシピ
きのこと豆腐のスープ
豚肉のゆで汁を使って、むだのない便利な一品です。
写真: 山家 学
料理
臼田 幸世
つくり方
1
しめじは石づきを取って小房に分け、サッと洗う。豆腐は色紙形に切る。セロリの葉少々は粗く刻む。
2
豚肉のゆで汁（煮豚を参照）に湯を加えたものをなべに入れて火にかける。煮立ったら、塩で味を調え、しめじ、豆腐を加える。一煮立ちしたら、酒・こしょうを加えて火を止める。
3
器に2を注ぎ、セロリの葉を散らす。
きょうの料理レシピ
2002/03/13
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