みんなのきょうの料理レシピ
深谷ねぎの甘酒そぼろ丼
ねぎは、切り込みをいれて味を染み込みやすく、食べやすくします。甘酒の甘味は切れがよいので、ねぎの味を引き立て素材感のある料理に仕上がります。
写真: 橋詰 芳房
エネルギー
／437 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
材料
(4人分)
- ・深谷ねぎ 2本（約300ｇ）
- ＊ほかの種類のねぎでもよい。
- ・豚ひき肉 200g
- ・ピーマン （赤） 2コ（約60g）
- ・しょうが 10g
- ・甘酒 （濃縮タイプ） 120ml
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・水 100ml
- ・ごま油 大さじ1
- ・ご飯 4杯分
つくり方
1
ねぎは白い部分と緑の部分を切り離す。白い部分には深さ5mmの切り込みを斜めに入れ、2cm幅に筒切りに切る。緑の部分は斜めに細く切る。ピーマンは種とへたを除き、斜め目1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油としょうがを入れ、中火で炒め、豚ひき肉を入れぽろぽろになるまで炒める。ねぎを加えしんなりするまで炒め、さらにピーマンを加えてさっと炒める。
3
甘酒、しょうゆ、水を加え沸騰するまで炒めたら、ふたをして弱火で5分間煮る。
4
器にごはんを盛り付け、3をのせる。
全体備考
このレシピは、健康キッチン JA直売所キャラバン のために作成されたレシピです（2017年）。[PR]
みんなのきょうの料理レシピ
2017/12/08
このレシピをつくった人
舘野 真知子さん
（1973〜2022）栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えた。
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