きょうの料理レシピ
赤じそふりかけ
マイルドな味の赤じそふりかけになります。しょっぱくないので、おにぎりにまぶしてもおいしく食べられます。梅干しを漬けた際の赤じそを使って。
写真: 原 俊彦
きょうの料理レシピ
2005/06/08
【漬けて保存 日本の知恵】失敗なしの梅干し
このレシピをつくった人
爲後 喜光さん
大阪の調理師学校で、50年にわたり、後進の育成にあたる。平成13年まで大阪府調理師国家試験委員。平成元年に調理師養成功労者として厚生大臣表彰受賞。
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