落とし卵のみそ汁

◆一汁一菜、汁飯香（しるめしこう）は、長い年月をかけて風土が育んだ食事の形です。その原点が「ご飯、みそ汁、漬物」。さらに言えば、ご飯を炊いて、菜（おかず）をかねる具だくさんのみそ汁をつくれば、それだけで完結です。

◆汁飯香の「ご飯」
ご飯は私たちの主食。頭と体をしっかり働かせるエネルギーです。炊き上がるとき幸せな気持ちになる、よいにおいのするおいしいご飯の炊き方は、ちゃんと吸水させて、きれいな水で水加減して、すぐに炊きはじめること。これがいちばんの、おいしいご飯を炊くコツです。