水きりヨーグルトのサラダ

かぼちゃは種とワタを取って1cm厚さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。耐熱容器にベーコンを入れ、上にかぼちゃをのせる。ラップをして電子レンジ（600W）に4～5分間かけ、冷ましておく。

ベーコンの風味がかぼちゃに移り、下味のかわりになる。

きゅうりはピーラーでしまむきにし、6～7mm厚さの小口切りにする。ポリ袋に入れ、塩小さじ1/4を加えてまぶし、しばらくおき、水けを絞る。ミニトマトはヘタを取って半分に切り、塩少々をふる。

折りたたんだ新聞紙の上に不織布の紙タオルを敷き、ヨーグルトを薄く広げる。4～5分間おき、紙タオルの端を持ち上げ、折りたたむようにして、ヨーグルトを軽く押さえながら1か所へ寄せる。ボウルに移し、しょうゆを加えてよく混ぜる。

下に重ねた新聞紙が水分をよく吸収するので、早く水きりができる。

1、2を合わせて器に盛り、3をかけ、削り節をのせる。