きょうの料理レシピ

しょうが焼き弁当

Name: しょうが焼き弁当
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚ロース肉 80g; ・しょうが 1/2かけ; ・しょうゆ 小さじ2; ・酒 小さじ1; ・はちみつ 小さじ1; ・たまねぎ 1/4コ; ・かたくり粉 小さじ1; ・サラダ油 小さじ1; ・卵 1コ; ・だし 大さじ1; ・塩 2つまみ; ・白ごま 小さじ1; ・焼きのり 1/2枚; ・ごま油; ・ブロッコリー 1/6コ; ・赤じそふりかけ 小さじ1/3; ・塩 少々; ・ご飯 200～300g

中高生に人気の定番のお弁当です。しょうが焼きのたれがご飯にしみ込み、おいしさ倍増！

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／770 kcal

＊1人分

塩分／3.4 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

【しょうが焼き】

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 80g

・しょうが 1/2かけ

【A】

・しょうゆ小さじ2

・酒小さじ1

・はちみつ小さじ1

・たまねぎ 1/4コ

・かたくり粉小さじ1

・サラダ油小さじ1

【のり巻き卵焼き】

・卵 1コ

【B】

・だし大さじ1: ＊または水。

・塩 2つまみ

・白ごま小さじ1

・焼きのり（全形） 1/2枚

・ごま油

【ブロッコリーしそ風味】

・ブロッコリー 1/6コ（50g）

・赤じそふりかけ小さじ1/3

・塩少々

・ご飯 200～300g

つくり方

肉と野菜、卵の下準備をする

弁当箱の3/4にご飯を詰め、冷ましておく。しょうが焼きのしょうがはすりおろして絞り、豚肉に汁を【A】と一緒にもみ込む。たまねぎは繊維に直角に3～4mm幅に切る。卵焼きの【B】を混ぜ合わせたところに卵を割りほぐし、卵液をつくる。のりは長さを2等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

ブロッコリーをゆでる

卵焼き器（またはフライパン）に深さ2cmくらいまで水を入れ、強火にかける。沸騰したら塩少々を加えてブロッコリーをゆで、ざるに上げて冷ます。

卵を焼く

2の卵焼き器の水けを紙タオルで拭き、ごま油小さじ1/4を入れて中火で熱する。卵液の半量を注いで広げ、上面が固まったら半分に切ったのりをのせて、向こう側から手前に巻く。向こう側に卵焼きを寄せてごま油小さじ1/4をなじませ、残りの卵液を注ぐ。卵焼きを持ち上げて卵液を流し、上面が固まったら、のりをのせて同様に巻いて取り出す。

しょうが焼きをつくる

豚肉にかたくり粉をふりかけ、もみ込む。3の卵焼き器にサラダ油を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、豚肉を加えてこんがりと焼く。バットなどに広げて冷ます。

! ポイント

下味をつけた肉に、かたくり粉を入れることで肉が柔らかく仕上がり、汁けが出にくくなる。

弁当箱に詰める

2のブロッコリーに赤じそふりかけをまぶす。3の卵焼きを3等分にする。1の弁当箱にすべてのおかずを入れる。

! ポイント

◆しょうが焼き弁当の詰め方◆
ご飯は早めにお弁当箱に詰めて冷まし、おかずは完全に冷ましてから入れる。
1.しょうが焼きをのせる部分に、ご飯を平らに詰めて冷ます。
2.あいたところに、「のり巻き卵焼き」と「ブロッコリーしそ風味」を詰める。
3.ご飯の上に「しょうが焼き」をのせて完成。白いご飯にたれがしみ込み、汁もれ予防にも！

全体備考

◆10分弁当の鉄則◆
その1. 卵焼き器は洗わない。
その2. 電子レンジを併用する。
その3. のっけ弁当にする。

【しょうが焼き】
◎310kcal　◎塩分1.80g　◎調理時間 3分

【のり巻き卵焼き】
◎120kcal　◎塩分1.20g　◎調理時間 3分

【ブロッコリーしそ風味】
◎20kcal　◎塩分0.40g　◎調理時間 3分

◆簡単弁当アレンジ術◆
～しょうが焼きをカレー風味に～
【A】の調味料にトマトケチャップとカレー粉各小さじ1を加えるだけで、和風から洋風に変わります。