きょうの料理レシピ

鶏肉香味マリネの包み焼き

Name: 鶏肉香味マリネの包み焼き
Total time: 30 min
Ingredients: ・鶏むね肉 1枚; ・えび 6匹; ・ミニトマト 5～6コ; ・じゃがいも 1コ; ・しょうが 20g; ・細ねぎ 大さじ4; ・オリーブ油 大さじ2; ・白ワイン 大さじ1; ・しょうゆ 小さじ2; ・塩 小さじ1/3強; ・こしょう 少々

パサつきやすい鶏むね肉も、マリネして包み焼きにすれば、ふっくらジューシーに。しょうがや細ねぎの香りも逃がしません。素材やマリネ液のうまみを吸ったじゃがいももおいしい！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／310 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／30分

材料

(2人分)

・鶏むね肉（小/皮なし） 1枚（200g）

・えび（無頭/殻付き） 6匹（60g）

・ミニトマト 5～6コ

・じゃがいも 1コ（120g）

【A】

・しょうが（みじん切り） 20g

・細ねぎ（小口切り）大さじ4

・オリーブ油大さじ2

・白ワイン大さじ1: ＊または酒。

・しょうゆ小さじ2

・塩小さじ1/3強

・こしょう少々

つくり方

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。えびは背ワタを取って殻と尾を除く。ボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜ合わせる。

! ポイント

ねぎとしょうがが素材のにおいを抑え、香りのよい包み焼きに。

ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。

じゃがいもは皮をむいて1コを12等分に切り、水にさらす。水けをきって耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600W）に1分30秒間かける。そのまま1分間蒸らして上下を返し、再びラップをして電子レンジに1分～1分30秒間かける。2～3分間蒸らし、フォークで粗くつぶす。

オーブン用の紙を2枚用意し、全体備考を参照して包みやすい形に切る。3を半量ずつ置いて、上に1と2を半量ずつのせ、半分に折って縁をとじる。

! ポイント

包み方は自由でよいが、全体備考のようにすると見た目もよく開きやすい。

天板に4を並べ、210℃に温めたオーブンで10～12分間焼く。皿にのせ、包みを開く。

全体備考

◆おすすめの包み方◆
1.オーブン用の紙を30×40cmに切り、20cm幅になるように半分に折る。広げたときにハート形になるように周囲を切り落とす。同じものをもう1枚つくる。
2.折り目の手前側に材料をのせ、向こう側の紙をかぶせる。
3.ハート形のくぼみから少しずつ縁をひねりながらとじ合わせる。
4.端はつまみやすいように、ひも状により合わせておく。
※端をつまみ、とじ目に沿ってピリピリときれいに破いて開けます！

きょうの料理レシピ

2017/02/06 ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ