れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋

・れんこん 150g

・チンゲンサイ 300g

・しめじ 1パック（100g）

【鶏だんご】

・鶏ひき肉 300g

・れんこん 50g

・ねぎ 1本（100g）

・きくらげ （乾） 5g

・しょうが （すりおろす） 大さじ1

・塩こうじ 大さじ2

・昆布 （10cm四方） 1枚

・しょうが （せん切り） 15g

・塩こうじ 大さじ4

・柚子（ゆず）の皮 （細切り） 1コ分

・柚子こしょう 適宜

・黒こしょう （粗びき） 適宜

・かたくり粉 大さじ2

・酒 大さじ2