きょうの料理レシピ
みそしらたき
淡白なしらたきに、濃厚なみその味が良く合います。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／50 kcal
＊1人分
塩分／2 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊干ししいたけを戻す時間は除く。
材料
(2人分)
- ・しらたき 180g
- ・干ししいたけ 2枚
- ・水 カップ1/2
- ・ちりめんじゃこ 10g
- ・みそ 大さじ1+1/2
- ・すりごま （黒） 大さじ1/2
つくり方
1
干ししいたけは水に浸し、柔らかくなるまで戻す（戻し汁はとっておく）。石づきを除いて軸は細切り、かさは半分に切って2～3mm幅の薄切りにする。
2
しらたきは下ゆでし、水けをきる（全体備考参照）。2cm長さに切る。
3
鍋に2、干ししいたけの戻し汁、干ししいたけ、ちりめんじゃこ、みそを入れて弱火にかけ、汁けがとぶまで煮詰める。すりごま（黒）を混ぜる。
全体備考
【しらたきの下ゆでのしかた】
鍋に水としらたきを入れて火にかけ、沸騰してから2～3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきる。
きょうの料理レシピ
2017/01/09
正月太り解消！ 低エネルギー食材活用術
このレシピをつくった人
きじま りゅうたさん
祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。
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