素材を生かす おでん

・大根 12cm

・ゆで卵 4コ

・早煮昆布 40cm

・こんにゃく 1枚

・ちくわ （太いもの） 3本

・がんもどき 4コ

・ごぼう天 4本

【鶏だんご】

・鶏ひき肉 150g

・れんこん 40g

・ねぎ 20g

・しょうが 10g

・卵黄 1コ分

・うす口しょうゆ 小さじ1

【煮汁】＊鍋に合わせて量は加減する。

・だし カップ9

・みりん 120ml

・しょうゆ 大さじ4

・うす口しょうゆ 大さじ4

【ごまだれ】＊つくりやすい分量。

・練りごま （白） カップ1/2

・みりん （煮きったもの） カップ1/2

・しょうゆ カップ1/4

・七味とうがらし 適量

・練りがらし 適量

・細ねぎ （小口切り） 適量

・ゆずの皮 （せん切り） 適量