七穀がゆ

五穀ミックスに胚芽米と小豆を混ぜる(全体で約カップ1の分量になる)。これを目の細かいざるに入れて流水の下でざっと洗い、水を入れたボウルにざるごとつけ、30分間ほど浸す。

雑穀の粒が小さいのもあるので、目が粗いざるだと零れ落ちてしまうので注意。

土なべに1を水けをきって入れ、水カップ7～8を注いで火にかける。煮立ってきたら初めのアクはきれいに取り除き、火を弱めて粗塩を加える。少しずらしてふたをし、なべ底を時々かき混ぜながら約40分間かけてゆっくり、小豆がふっくらとなるまで炊き上げる。

炊飯器のおかゆ機能で炊いてもよい。