キラキラすいかゼリー

ジャンボピーマンは4～5mm角に切り、はちみつに浸して1時間以上おく。

ジャンボピーマンにはちみつの甘さをしみこませる。好みでもっと小さく刻んでもよい。

小鍋に粉ゼラチンと分量の水を入れ、15分間浸してふやかす。

すいかは果肉をスプーンでかき取り、軽くミキサーにかけて砕き、こして種を取り除く。

2を中火にかけてゆっくりと混ぜる。沸いてきたら砂糖を加えて溶かし、粗熱を取る。この鍋底を氷水にあて、3のすいか果汁を加えて全体をなめらかに混ぜる。

4をグラスに流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。固まったら1を好みの量のせる。

果肉をくりぬいたすいかをゼリーの器にしても楽しい。縁を波状に飾り切りすればさらにかわいらしく。