黒ごま豆腐

手づくりは楽しい！マイ・トーフの手順1～8に従い、豆乳をつくる。そこから約1/3量を取り分け、鍋に入れる。

練りごまをボウルに入れ、1から豆乳大さじ3ぐらいをとって加え、溶きのばす。1の鍋に戻し入れて、よく混ぜる。

鍋を火にかけ、80℃に温めたら火を止める。にがりをぬるま湯30mlで薄めて加え、鍋肌から中央に向かって木べらで軽く混ぜ、そのまま約5分間おく。

でき上がった豆腐を汁ごと器に盛る。おろしたわさびをのせる。