ピリ辛ゴーヤーチャンプルー

・ゴーヤー （にがうり/縦半分） 1/2本

・卵 2コ

＊大さじ1を肉の下味用に。

・豚薄切り肉 （しょうが焼き用） 4枚（150g）

【下味】

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

・酒 大さじ1

・溶き卵 大さじ1

・かたくり粉 大さじ1

・サラダ油 小さじ1

・木綿豆腐 1/2丁

・きくらげ 約5g

＊水で戻して約50g。

・にんじん 1/3本（50g）

・ねぎ 1本

・しょうが （薄切り） 1かけ

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1/2

【A】

・酒 大さじ1

・砂糖 小さじ1/2

・しょうゆ 大さじ1+1/2

・顆粒チキンスープの素（もと） （中国風） 少々

・こしょう 少々

・塩 1つまみ

・サラダ油

・ごま油 大さじ1