きょうの料理レシピ

白菜となめこ、豆腐のスープ

Name: 白菜となめこ、豆腐のスープ
Total time: 15 min
Ingredients: ・白菜 160g; ・なめこ 1袋; ・豆腐 120g; ・固形スープの素 1コ; ・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/3; ・塩; ・こしょう; ・しょうゆ

脂肪の吸収を抑え、食物繊維もたっぷりな白菜、豆腐、きのこをつかった健康スープです。体内から悪玉コレステロールを撃退しましょう！

写真: 川浦堅至

講師

エネルギー／39 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(4人分)

・白菜 160g

・なめこ 1袋

・豆腐（木綿） 120g

・固形スープの素 1コ

・水溶きかたくり粉大さじ1+1/3: ＊かたくり粉を倍量の水で溶いたもの。

・塩: ＊塩1gは小さじ1/5、2gは小さじ1/3強が目安です。また、一つまみは0.2gです。

・こしょう

・しょうゆ

つくり方

白菜はせん切りにし、豆腐は水きりをしてさいの目に切る。

なべに水カップ3、固形スープの素を入れて火にかけ、沸騰したら白菜を加える。芯が柔らかくなったらなめこを加え、塩1g、こしょう少々、しょうゆ小さじ2を加える。

水溶きかたくり粉を加えてサッと混ぜ、豆腐を加えて火を止める。

全体備考

脂質1.3g

《バランス献立で生活習慣病を防ごう》
エネルギーが高いから食事をガマン！では、結局もとの食事に戻ってしまうことも。エネルギーひかえめで、おなかは満足できる食事の紹介です。脂質を抑える食物繊維、コレステロールの酸化を防ぐビタミンA・C・Eがたっぷりの緑黄色野菜が中心です。

◆緑黄色野菜で悪玉コレステロール撃退の献立◆（E578kcal 脂質17.2g)
さばの野菜重ね焼き（E262kcal 脂質15.4g）
白菜となめこ、豆腐のスープ（E39kcal 脂質1.3g）
ご飯165ｇ（E277kcal 脂質0.5g）

◆このレシピを使ったおすすめの献立はこちら◆
さばの野菜重ね焼き

きょうの料理レシピ

2002/02/05