きょうの料理レシピ
魚のごまみそ煮
見た目はまっ黒ですが、煮汁は意外にあっさりとしていて、風味豊かです。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／320 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・さわら 2切れ
- ＊かれい、たいでもおいしい。
- ・ゆで卵 2コ
- ・しょうが 1かけ
- 【煮汁】
- ・水 カップ3/4
- ・すりごま （黒） 大さじ3
- ・赤みそ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・細ねぎ （小口切り） 適量
つくり方
1
さわらは水けをふく。ゆで卵は殻をむく。しょうがはせん切りにする。
2
鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、1を加える。ふたをして中火にし、時々ゆで卵を返し、魚に【煮汁】を回しかけながら10分間煮る。
3
器に盛って細ねぎを散らす。
きょうの料理レシピ
2007/05/22
ケンタロウの思わずおかわり
このレシピをつくった人
ケンタロウさん
イラストレーターを経て料理研究家になる。簡単でしゃれているけれど気取らない料理が幅広い世代に人気。雑誌、単行本など多数。
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