三宝湯（サンポウタン）めん

・中華めん （細/生） 4玉

・生しいたけ・エリンギ・えのきだけ 200g

＊合わせて（えのきだけは袋に入ったまま切るとバラバラにならず、時間も節約できる。）

・えび （ブラックタイガー） 6匹（150g）

・ゆでたけのこ 80g

・ブロッコリ 1/2コ

【スープ】

・熱湯 1.2リットル

・顆粒チキンスープの素 （中国風） 大さじ1

【A】

・紹興酒 大さじ2

＊酒でもよい。

・砂糖 小さじ1/2

・塩 小さじ1

・こしょう 少々

・卵白 1コ分

・かたくり粉 大さじ4強

・塩 1つまみ

・ごま油 小さじ1