きょうの料理レシピ
スタミナ焼き肉サラダ
ササッとつくるなら、焼き肉がいちばん。 ビタミンB1を多く含む豚肉と、にんにく、梅干しで疲労回復と食欲増進を。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／326 kcal
＊1人分
塩分／2.9 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・豚こま切れ肉 200g
- 【もみだれ】
- ・にんにく （すりおろす） 1かけ分
- ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1
- ・梅干し （種を除いてたたく） 2コ分（正味約20g）
- ・ごま油 小さじ2
- ・サニーレタス 2～3枚
- ・紫たまねぎ 1/2コ（80g）
- ・長芋 正味150g
つくり方
1
豚肉をボウルに入れ、【もみだれ】の材料を加えて、よくもみこむ。そのまま10分間おいてなじませる。
! ポイント
【疲労回復のポイント】
もみだれには、ビタミンB1の吸収を助けるにんにくと、クエン酸を含む梅干を入れる。
2
サニーレタスは3cm角に切る。紫たまねぎは薄切りにする。
3
長芋は皮をむいて、ぬらした紙タオルの上で薄切りにしてからせん切りにする。
! ポイント
【疲労回復のポイント】
ネバネバ食材の長芋を焼肉と食べる。ぬらした紙タオルの上で切るとすべらず作業がしやすい。
4
2と3を合わせて、器に盛る。
5
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、1をたれごと入れて広げる。約1分間おいてから、はしでほぐしながら炒める。約2分間で焼き上がる。
6
5を熱いうちに4にのせる。そのまま食べてもよいし、全体を混ぜ合わせてもよい。
全体備考
◎ビタミンB1 1.02mg
きょうの料理レシピ
2006/08/30
覚えて元気！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント