じゃがいものグラタン

じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、水にさらしてからよく水けを取る。

あまり長時間さらす必要はなく、じゃがいものでんぷん質で、水が白っぽく濁ればよい。

耐熱性容器に1のじゃがいもの1/3量を敷き、おろしたチーズの1/3量を散らす。これを3段繰り返し、最後のチーズ1/3量を残しておく。

生クリームにつぶしたにんにく、塩小さじ1/2強、こしょう少々を加え混ぜ、2にかける。

あらかじめ調味料を生クリームに合わせておくので、まんべんなく味が行き渡る。

3にラップフィルムをかけて電子レンジ(500W)に4分間かける。そのまま1～2分間蒸らしてから、もう一度4分間かける。ラップフィルムを取って残りのチーズをふり、220℃のオーブンで20～30分間、こんがりと焼く。

本来はオーブンだけでつくる料理だが、電子レンジでじゃがいもを下ごしらえするので、オーブンで焼く時間を短縮することができる。じゃがいもとチーズを段々に重ねていくだけ。じゃがいもが隠れるように、均等にチーズをかけるのがこつ。