牛肉とじゃがいもの甘酢とうがらし炒め

・牛薄切り肉 （赤身） 200g

【下味】

・塩 小さじ1/3

・こしょう 少々

・酒 大さじ2

・溶き卵 大さじ2

・水溶きかたくり粉 大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・かたくり粉 大さじ1/2

・サラダ油 大さじ1

・じゃがいも 1コ（200g）

・ねぎ （白い部分） 約10cm

・しょうが 10g

・赤とうがらし （種を取って小口切り） 4本

【甘酢だれ】

・砂糖 大さじ2+1/2

・酢 大さじ2

・しょうゆ 大さじ3

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 大さじ1

＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・酒 大さじ1

・チキンスープ 大さじ2

＊または水。顆粒チキンスープの素（中国風）を表示どおりに溶いたものでもよい。

・塩 少々

・サラダ油