しいたけのチーズ詰めバターしょうゆ味

しいたけは軸を切り、かさの表面に火が通りやすいよう斜め格子に切り込みを入れ、内側にクリームチーズをぬる。

クリームチーズはかさの内側に、バターナイフでこんもりとぬりつける。

フライパンにサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、1のしいたけをかさを下にして入れる。全体をしっかり覆う大きさのアルミ箔をのせ、蒸し焼きにする。途中でしいたけが油を吸ったら足す。

チーズがしいたけから少し浮いてきたら、アルミ箔を外してバター少々を加え、さらにしょうゆ小さじ1を加えてサッとからめる。取り出して、のりで巻く。

バターは焦げやすいので、あとから加える。ここから先はしいいたけから油が出てきてべチャッとならないよう、手早く。