きょうの料理ビギナーズレシピ

シンプルグリーンサラダ

Name: シンプルグリーンサラダ
Total time: 7 min
Ingredients: ・レタス 3枚; ・きゅうり 1本; ・フレンチドレッシング 大さじ2; ・塩 小さじ1/2

レタスときゅうりだけでつくる、ごくシンプルなサラダ。食べる直前にドレッシングであえて、パリパリの食感を楽しみます。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／90 kcal

＊1人分

調理時間／7分

材料

(2人分)

・レタス 3枚（120g）

・きゅうり 1本（100g）

・フレンチドレッシング大さじ2: ＊全体備考参照。

・塩小さじ1/2

つくり方

レタスの下ごしらえをする

レタスは水に2～3分間つけてパリッとさせる。水けをきり、ペーパータオルで水けを拭き、手で食べやすい大きさにちぎる。

! ポイント

たっぷりの水にレタスをつけると、水を吸ってパリッとする。水けが残っていると食感が悪くなり、味がうすくなるので、ペーパータオルでしっかり拭き取る。

きゅうりの下ごしらえをする

きゅうりは塩をまぶし、手でこする。水で洗って水けをきり、3～4mm厚さの斜め切りにする。

! ポイント

きゅうりの表面に塩をこすりつけると、独特のくせが抜け、ドレッシングがなじみやすくなる。

あえる

ボウルに1と2を入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。

全体備考

◆フレンチドレッシングのつくり方◆
空き瓶を使うと振るだけですぐに混ざり、そのまま保存も可能。オリーブ油が固まらないよう常温で保存し、約1週間を目安にする。よく振ってから使う。

【材料】（つくりやすい分量）
酢…大さじ2　　　
フレンチマスタード…小さじ1
塩…小さじ2/3　
砂糖…少々
こしょう…少々　　
オリーブ油…大さじ4

【つくり方】
1.清潔な空き瓶にオリーブ油以外の材料を入れ、ふたをする。よく振って塩と砂糖を溶かし、オリーブ油を加える。
2.再びふたをし、上下によく振って混ぜる。酢と油がよくなじめばでき上がり。