セロリの葉のひき肉炒め

セロリの葉は小口切りにする。にんにくは粗みじん切りにする。

細い茎と葉を束ね、端から細かく切る。繊維を断ち切るとしんなりして食べやすくなる。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、セロリの葉を加える。しんなりするまで炒め、塩、しょうゆをふって混ぜる。

ひき肉に火を通してから、セロリの葉を加える。最初はセロリが多いと感じるが、火が通るとかさが減る。