春にんじんのチーズ焼き

にんじんはよく洗い、皮付きのまま縦6～8等分に切る。

にんじんを皮ごと使うときは、たわしでこすってよく洗う。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを並べ入れる。焼き色がついたら返して全体を焼き、塩をふる。ふたをして弱火にし、7～8分間焼く。

竹串を刺してスーッと通ったら、ピザ用チーズをのせ、再びふたをする。弱めの中火で約2分間、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。器に盛り、パセリをふる。

にんじんの太いところに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまで焼く。ピザ用チーズを散らす。少しフライパンに落ちてもよい。