かぶと白菜のマーボー

・かぶ （葉付き） 2コ（130g）

・白菜 2～3枚（120g）

・豚ひき肉 80g

【A】

・甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2

・酒 小さじ1

【B】

・ザーサイ （味つき/みじん切り） 大さじ1

・豆板醤（トーバンジャン） 大さじ1/2

・みそ 小さじ1/4

・にんにく （すりおろす） 小さじ1/4

【C】

・チキンスープ カップ3/4

＊顆粒(かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）を表示どおりに湯で溶いたもの。

・酒 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・オイスターソース 小さじ1

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/3

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。

・ねぎ （みじん切り） 1/2本分（40g）

・ラー油 適宜

・花椒粉（ホワジャオフェン） 適宜

・酒 大さじ1

・塩 小さじ1/3

・砂糖 小さじ1/4

・サラダ油 小さじ2