魚介とわけぎのぬた

・いか （刺身用） 150g

・むきえび 70g

・わけぎ 2ワ

・白ごま 適量

・酒 少々

・塩 少々

【からし酢みそ】

・白みそ 70g

・練りがらし 小さじ2

・黒砂糖 （粉末） 小さじ1弱

＊好みで上白糖を使うときは、少し量を増やすとよい。

・酢 大さじ1+2/3

・すだちの果汁 1コ分

・秘伝だし カップ1/4