肉だんごの黒酢あん

・豚ひき肉 200g

【A】

・塩 小さじ1/3

・酒 大さじ1

・溶き卵 1/2コ分

・パン粉 大さじ1

・ねぎ （みじん切り） 10cm分

・しょうが （みじん切り） 10g

【B】

・黒酢 大さじ1

＊米を原料にした酢の一種で、独特の方法で熟成、発酵させてつくる。色が黒っぽく、普通の酢よりうまみ成分が豊富で、まろやかな味わい。

・砂糖 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・かたくり粉 大さじ1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風） 小さじ1/2

・ねぎ （粗みじん切り） 大さじ1

・サラダ油