ソーセージとブロッコリーのスープ

ソーセージは斜めに2～3等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、太い茎に切り目を入れる。たまねぎは6等分のくし形に切る。

ブロッコリーの茎は堅いので、太いものは断面から切り目を入れて火を通りやす
くする。

小さめの鍋にスープ、たまねぎ、ローリエを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして4～5分間煮る。ブロッコリーとソーセージを入れ、中火にする。再び煮立ったら弱めの中火にし、塩、こしょうで味を調え、ふたをしてさらに3～4分間煮て火を通す。

ソーセージは斜めに切ると、切り口が広くなってうまみが出やすくなる。