きょうの料理ビギナーズレシピ
うずらの卵の豚もも巻き揚げ
もも肉をうずら卵に巻きつけてボリュームアップします。にんにく、しょうが、しょうゆでご飯にもビールにもよく合います。
写真: 野口 健志
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・豚もも肉 （薄切り） 10枚（200g）
- ・うずら卵 （水煮/市販） 10コ
- 【A】
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・にんにく （すりおろす） 小さじ1
- ・サラダ菜 適量
- ・かたくり粉
- ・サラダ油
つくり方
下ごしらえをする
1
うずら卵は水けを拭き、かたくり粉少々をまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。
巻く
2
豚肉を広げ、上面の半分に【A】を塗る。手前に1のうずら卵をのせて巻き、手で軽く握る。残りも同様に巻き、かたくり粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
! ポイント
豚肉は幅の広いほうを向こう側にして置き、手前半分にスプーンの背で【A】を薄く塗る。手前にうずら卵を置き、クルクルと巻きつける。肉でうずら卵を包み込むようにし、手で握って密着させる。
揚げる
3
フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。2を1コずつ入れ、時々返しながら約3分間揚げる。取り出して油をきり、好みで半分に切る。器に盛り、サラダ菜を添える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2018/09/05
もっとおいしく！「肉」レッスン
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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