きょうの料理ビギナーズレシピ

ハーブチキンサラダ

Name: ハーブチキンサラダ
Total time: 10 min
Ingredients: ・鶏むね肉 1枚; ・パセリ 大さじ1; ・オリーブ油 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・塩 小さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・ベビーリーフ 100g; ・にんじん 適量; ・フレンチドレッシング 大さじ3; ・粉チーズ 大さじ1

パセリやオイルなどを混ぜたマリネ液につけてから、レンジ蒸しにすると、むね肉が驚きの柔らかさになります。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／320 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊マリネ液につけておく時間、粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・鶏むね肉 1枚（300g）

【A】

・パセリ（みじん切り）大さじ1

・オリーブ油大さじ1

・酒大さじ1

・塩小さじ1

・砂糖小さじ1

・ベビーリーフ 100g

・にんじん（薄切り）適量

・フレンチドレッシング（市販）大さじ3

・粉チーズ大さじ1

つくり方

鶏肉をマリネする

鶏肉は皮を除き、厚みに切り込みを入れて開き、バットに入れる。【A】を混ぜてまぶし、10分間ほどおく。

電子レンジにかける

1を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分30秒～4分間かける。ラップをしたまま粗熱を取る。

盛りつける

2を薄切りにし、よく洗ったベビーリーフ、にんじんと一緒に器に盛り合わせる。フレンチドレッシングと粉チーズを混ぜ合わせて添える。

全体備考

◆レンジ蒸しのコツ◆
1つ目は、レンジにかける前に素材に水分を補うこと。レンジにかけると素材の水分が抜けてしまうため、酒などをふってパサつきを防ぐ必要がある。2つ目は、素材の並べ方。耐熱皿に素材どうしを少し離して並べると、ムラなく仕上がる。最後に、ラップのかけ方は「ふんわりと」が基本。ピッチリかけると中で空気が膨張し、ラップが破裂することがあるので注意。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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